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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 16:47
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)

Fred, Patricia et Léo nous ont rendu visite ! A chaque fois, nous sommes heureux de les recevoir !

Nous sommes allés visiter l'Hermione (notre dernière visite remontait à 2011 ) :

Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
Séjour de Fred, Patricia et Léo (Hermione, bowling, ...)
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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 23:49
Séjour au ski 2014

Pas encore le Mont Dore cette année donc nous repartons à Barèges ! L'année dernière ce fut une année exceptionnelle ! Cette année le temps fut beaucoup moins beau et chaud ! Mais nous avons quand même pu profiter !

J'ai pris des cours avec mes enfants (car mon amie Isabelle ne venait pas), j'ai bien aimé partager cette heure quotidienne avec eux. Le moniteur fut extra, c'était le même qu'ils avaient eu l'année dernière (Louisou) Nous sommes entre la 3ème étoile et l'étoile de bronze.

Comme d'habitude, ski, luge, randonnées, construction d'un igloo( méga géant cette année !), jeux de société et pour la première fois balade en chiens de traineaux !!!!!

Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
Séjour au ski 2014
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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 22:10

J'ai suivi cette recette ICI.

Attention pour la mousse de mangue, ne pas oublier de la passer au tamis !

Pour la mousse au chocolat blanc/ citron, je l'ai trouvée un peu granuleuse.

La prochaine fois, je procèderai différemment en faisant fondre mon chocolat blanc avec un peu de crème. Ensuite, je le laisserai refroidir et le mélangerai à la crème montée.

En dernier je rajouterai le lait, citron et gélatine refroidis.

Je n'ai pas mis de nappage neutre, j'ai préféré un glaçage chocolat blanc (je ne mettrai pas la recette car je ne suis pas ravie du résultat) Je n'ai pas encore trouvé la bonne recette pour avoir un glaçage net, brillant qui me convienne.

Sinon c'est un entremets très frais et léger.

Entremet mangue citron vertEntremet mangue citron vert
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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 22:32
Nouvelle année 2013 / 2014

Cette année, c'est chez nous que nous fêtons la nouvelle année.

Luc s'est occupé de la déco.

Ensuite les amis sont arrivés les bras chargés de plats, verrines salées et sucrées :

Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014
Nouvelle année 2013 / 2014

Perso, j'avais préparé des :

* baguettes "farcies"

* roulés au saumon

* verrines de tomates / chèvre / pesto de basilic

* petits cannelés au foie gras

* verrines de tiramisu aux fruits exotiques

* verrines de mousse de mangue

Nous avons comme d'habitude passé une excellente soirée jusqu'au petit matin !!!!

Nouvelle année 2013 / 2014
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 22:54

Tremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant de temps, couper 2 mangues en gros cubes. (réserver quelques gros cubes que vous coupez en plus petits dés auxquels vous rajouterez la pulpe de 2/3 fruits de la passion) Mettre un peu de jus de citron vert.

Faire bouillir 1 verre d'eau avec 50 ml de sucre de canne et 2 CS de cointreau. Mettre les gros cubes de mangue. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Mixer le tout et passer la purée de mangues au chinois (pour enlever les filaments). Ajouter la gélatine essorée.

Laisser refroidir puis rajouter 20 cl de crème liquide à 30%.

Verser l'ensemble dans le siphon.

Disposer quelques dés de mangue puis la mousse de mangue dans les verrines.

Mousse de mangue
Mousse de mangue
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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 22:21

Monter 3 blancs en neige, fouetter les 3 jaunes d'oeuf avec 20 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 250 g de mascarpone, 50 g de noix de coco et 50 g de lait de coco.

Réserver la crème au frais.

Couper en petits dés 1 mangue, 1 petit ananas, 2 bananes.

Porter 50 cl d'eau à ébullition avec 50 g de sucre. Ajouter 4 cuillères à soupe de "punch coco".

Tremper quelques biscuits cuillères dans le sirop d'alcool. Les mettre au fond de la verrine. Ajouter quelques dés de fruits exotiques. Mettre la crème. Quelques zestes de citron vert pour décorer.

Tiramisu aux fruits exotiquesTiramisu aux fruits exotiques
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 14:00
Noël 2013

Même si cette année, la magie a quelque peu disparu ... Le père noël est de nouveau passé ...

Ensuite, comme d'habitude, nous avons réveillonné :

* cocotte de girolles et foie gras

* terrine de saumon, crevettes, noix de St Jacques

* chapon farci et ses pommes de terre rôties

* bûche pralinée

* bûche glacée vanille framboises

Les anciens noël : 2012 - 2011 - 2010 - 2009 -

Noël 2013
Noël 2013
Noël 2013
Noël 2013
Noël 2013
Noël 2013
Noël 2013
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 22:22
Mon premier opéra, "meilleur pâtissier"

Après avoir vu l'émission "Le meilleur pâtissier", j'avais noté sur mon mur (cf facebook) que j'étais bien tentée d'essayer "l'opéra".

Les collègues m'ont pris au mot et lancé ce défi pour notre repas de vendredi midi.

J'ai relevé le défi et j'étais assez satisfaite du résultat, rendu et goût.

J'ai suivi à la lettre la recette de Mercotte.

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 21:01
Pain aux noix

Un pur délice ! Une croûte dure, craquante et une mie souple ...

Dans la machine à pain, mettre 500 g de farine, 1 CS de sucre canne (ou miel), 1 CS de sel, 1 CS de graines de sésame, 100 g de cerneaux de noix en miettes, 2 CS de lait dans lesquelles vous aurez délayées 8 g de levure boulangère et 20 cl d'eau tiède.

Mettre sur le programme "pâte".

Façonner votre pain en boules ou baguettes. Laisser de nouveau 30 minutes près d'une source de chaleur.

Préchauffer votre four à 210 ° et enfourner pour 10 minutes avec un bol d'eau.

Pain aux noix
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 17:58

Nous continuons notre colonisation bourguignonne de la Charente Maritime ...

Dure labeur, mais, nous sommes de vaillants représentants et ne plierons pas à l'adoption charentaise (que nenni et fi des "poches" pour sac, "since" pour serpillères, ...)

Bourguignons, nous sommes, Bourguignons, nous resterons !

Notre croisade a commencé en juillet 2009 avec les collègues d'Aiffres (pas de photos ... ), puis en août 2010 avec les collègues d'Aigrefeuille ; ensuite une récidive en juin 2011 avec les collègues de St Georges.

Enfin, notre dernière date d'aujourd'hui avec nos amis de St Georges !

Repas, vin, chansons et bien sûr bans !

A l'apéro, le fameux kir (blanc cassis), les gougères et les corniottes :

gougere-MiNinonne bourgogne repas-MiNi

En entrée, jambon persillé :

jambon persillé-MiNi

En plat, coq au vin.

En dessert, poires au vin et gâteau bourguignon :

gateau bourguignon-MiNi

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Mes recettes festives

Recettes festives (réveillon, noël, jour de l'an, anniversaire, pâques, fêtes ...) :

 

1) les bouchées apéritives, amuse bouches ... (apéro)

2) les entrées

3) les plats

4) les desserts (gâteaux, entremets, ...)

 

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