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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 23:13

Cet été, mon frère, son adorable petite femme et sa crapouille de fille sont venus nous rendre visite. Trop heureuse : leur dernière visite remontait à 2011 (pépette était en route mais personne ne le savait encore ...!)

Pendant une semaine, on a bien profité les uns des autres : c'était super !!!!!

Fouras, zoo la palmyre, Yakajouer, plage des Conches, camping à la maison avec plein de copains, ...

Nous avons fêté avec un peu de retard les 30 ans du beau gosse. J'avais préparé un bon p'tit gâteau au chocolat

Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
Visite du frangin : chouette
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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 21:56

La pâte :

Mélanger 250 g de farine avec 1 pincée de sel et 125 g de beurre coupé en cubes. Rajouter 1 jaune d'oeuf et 8 à 9 cuillères à soupe d'eau. Couvrir de film et laisser reposer une 20aine de minutes au frigo.

Lemon curd : une recette ultra rapide au mico ondes

La crème citron :

Mélanger 3 oeufs avec 200 g de sucre avec un batteur (le volume doit tripler et blanchir). Ajouter le jus de 5 à 6 citrons (ou moins suivant le goût voulu).

Faire fondre 150 g de beurre et les rajouter à l'appareil avec 100 g d'amandes en poudre.

La meringue :

Battre 3 blancs d'oeuf en neige. Ajouter petit à petit 150 g de sucre. Le mélange doit être ferme et brillant.

Préchauffer le four à 180° / 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte (ou tartelette), recouvrir de lemon curd puis de crème au citron. Mettre au four une bonne 20aine de minutes (surveiller : si la crème se colore, recouvrir de papier d'aluminium !). La crème est cuite lorsqu'elle ne "tremblotte" plus.

Baisser le four à 150°. Remettre la tarte recouverte de meringue pour une 10aine de minutes.

Finir de dorer la meringue au chalumeau.

Tarte citron meringuéeTarte citron meringuée
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 12:17

Te voilà enfin petit projet ancien mais enfin réalisé : petite véranda a pris place sur la terrasse à notre plus grande joie.

veranda-2-MiNi.JPGveranda-MiNi.JPG

Du beau travail, rapide, propre et soigné avec un petit bémol, la casse d'une vitre (remplacée d'ici 2 semaines, je l'espère sans avoir à râler ...). Merci aux différentes équipes de VERANDA RIDEAU (commerciaux, mettreur, poseurs !)

Reste maintenant à Luc de s'occuper de l'intérieur !

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 23:37

Gigot d'agneau aux "miel et 2 moutardes"

 

DSCF6611-MiNiDSCF6612-MiNi

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans un bol, mélanger 4 CS de moutarde, 4 CS de moutarde ancienne, 4 CS de miel liquide, 2 cc de curry.

Badigeonner le gigot d'agneau (environ 1.8 / 2kgs) avec ce mélange. Saler, poivrer, mettre quelques petits cubes de beurre.

Mettre de l'eau dans le plat (environ 2 cm d'eau)

Mettre 6 échalottes épluchées, elles aussi badigeonnées de marinade.

Enfourner pour 1h20. Penser à bien arroser le gigot pendant la cuisson.

 

Un vrai délice ! Je l'ai servi avec des potatoes maison.

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 23:37

DSCF6618-MiNi

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

200 g de chair à saucisse
200 g de veau
2 oignons émincés finement
2 cs de sauce soja
2 cs de sauce tomate
persil ; 1 cs de paprika ; sel, poivre
50 g de chapelure
4 oeufs 
1 jaune d'oeuf


Réalisation :


Faire cuire les oeufs 10 mn dans l'eau bouillante et écailler-les.
Préchauffez votre four à 210°C.

Mixer la chair à saucisse, le veau, les oignons, la chapelure, soja, sauce tomate, chapelure, sel, poivre.
Dérouler la pâte feuilletée et disposer la moitié de la farce. Poser les 4 oeufs durs côte à côte. Recouvrir avec le restant de farce.
Refermer en roulant la pâte feuilletée et badigeonner du jaune d'oeufs
Faire cuire 30 mn. A servir tiède !

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 23:18

Ingrédients pour 6 personnes:

2 avocats bien mûrs

jus de citron

piment, sel, poivre, paprika, curry, ciboulette

80 cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

400 gr de crevettes cuites

20 cl de lait de coco

 

DSCF6610-MiNiDSCF6609-MiNi

 

Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 

Mixer la chair des  2 avocats avec le jus de citron préalablement pressé. Assaisonnez (sel, poivre, piment)

Dans une casserole, faites chauffer 50 cl de crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées. Ajouter ensuite la chair de l’avocat.

Répartir la préparation dans des verrines qu'il faut pencher dans le réfrigérateur. Laisser prendre.


Faites bouillir 20 cl de lait de coco. Hors du feu incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement réhydratées pendant 10 mn dans de l'eau froide et bien essorées entre vos mains.

Mixer les crevettes avec le jus de citron. 

Montez 20 cl de crème en chantilly et incorporer-la au lait de coco. Ajoutez les épices (paprika et piment), sel, poivre et les crevettes mixées.

Verser dans les verrines.


Préparer votre chantilly avec 20 cl de crème et jus de citron (selon goût) ; mettre la chantilly citronnée sur les panna cotta, mettre de la ciboulette ciselée et du paprika pour la déco.

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 20:18

Ce week end, nous sommes allés camper. Et oui, avec ce froid de canard !

Mais il y a encore plus cinglés que de simples campeurs, ce sont les campeurs-coureurs !

Je m'explique, ils se sont inscrits pour participer à la frappadingue (rien que le mot, ça donne des frissons, n'est-ce pas ?)

Je cite : "La FRAPPADINGUE vous emmènera sur un parcours d’embûches, de passages d’échelle, de ponts de singe, de filets à grimper, de ballots de paille, d’amas de pneumatiques, de tubes à franchir, de boues ..."

Ces cinglés les voici au départ de la course :

DSCF6648-MiNi.JPG

Et à la fin :

DSCF6665-MiNi.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quoique pas si cinglés que ça mais plutôt des courageux au grand coeur car cette course, ils l'ont faite pour Pernelle !


BRAVO les gars !


Les enfants ont eux aussi participé à leur façon (même si l'envie de faire comme les papas les titillait pas mal ):

DSCF6649-MiNi.JPG

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 23:05

Cette année pour Pâques, après la chasse aux oeufs, nous avons mangé :

 

--> Duo de pana cotta (avocat / crevettes) et son espuma de ciboulette

DSCF6609-MiNi

--> Pâté de Pâques avec sa salade

DSCF6618-MiNi

--> Gigot d'agneau aux "miel et  2 moutardes" et ses pommes de terre "potatoes" (pommes de terre saupoudrées de sel, poivre, paprika, herbe de provence, farine ; huile d'olives ; mélanger ; au four à 200° pendant 30 mn)

DSCF6612-MiNi

--> Gâteau de pâques praliné

P1030449-MiNi

 


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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 13:44

Gâteau de pâques chocolat /praliné

P1030447-MiNi.JPG

 

Préparer la veille !

 

Préchauffer le four à 180°.

Griller 60 g d'amandes effilées.

Mélanger 30 g de farine, 45 g de sucre, 2 oeufs, 2 cc d'armagnac, 1 cc de bicarbonate. Rajouter les amandes grillées. Verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Enfourner 10 minutes.

 

Tremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Préparer une chantilly avec 20 cl de crème. Fondre 100 g de chocolat noir. Ajouter la gélatine essorée, puis la chantilly. Verser dans un cercle sur le disque de gâteau d'amandes. Laisser prendre au réfrigérateur.

 

Chauffer 120 ml de crème. Ajouter 150 g de chocolat noir coupé en morceaux. Ajouter un paquet de crêpes dentelle émiettées. Verser le tout sur la chantilly chocolat.

 

Tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Préparer une chantilly avec 30 cl de crème. Fondre 200 g de chocolat praliné. Ajouter la gélatine essorée, puis la chantilly. Verser dans le cercle. Laisser prendre au réfrigérateur.

 

Tremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 170 g de crème. Ajouter 200 g de chocolat noir, 1 cs de cacao, la gélatine et 25 g de beurre. Verser cette dernière couche.

 

 

 

 

P1030449-MiNi


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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 12:12

L'année dernière, les enfants devaient chercher des indices cachés.

Cette année, c'est une véritable chasse aux oeufs (idée trouvée et copiée sur ce site)

Lucy et Hugo avaient 3 missions : trouver 1) tous les oeufs cachés, 2) des devinettes et 3) un trésor.

Tout d'abord, ils avaient 2 minutes pour trouver le maximum d'oeufs qu'ils rangeaient dans leurs sacs. Toutes les 2 minutes, au coup de sifflet (déformation professionnelle ?!), nous comptions le nombre d'oeufs trouvés. Celui qui en trouvait le moins avait un gage.

Quand tous les oeufs furent trouvés (attention, bien les compter et se rappeler de leurs cachettes ), ils durent répondre à des charades. A chaque bonne réponse, je leur donnais un indice pour trouver le "trésor de pâques" !!

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Chercher les oeufs

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Compter les oeufs

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Avoir des gages

P1030442-MiNi

Trouver la cachette du trésor

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Mes recettes festives

Recettes festives (réveillon, noël, jour de l'an, anniversaire, pâques, fêtes ...) :

 

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