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Après Barèges en 2010, nous testons la station du Mont Dore avec nos amis/ ex collègues en 2011! Comme l'année dernière, cours de ski et courses de luge furent de la partie : Par contre, cette année, grand privilège, le chalet était au pied des pistes...
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18, non, ce n'est pas mon âge , ni le numéro d'une rue, ni la température extérieure ... Non, non, 18, c'était le nombre que nous étions cette dernière semaine : Qui dit 18, dit des kilos de légumes épluchés : Qui dit 18, dit de la vaisselle à laver,...
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De haut en bas : * Sorbet ananas avec ses ananas caramélisé et cigarettes russes * bavarois ananas chocolat(recette ICI) * sablé d'ananas et sa chantilly coco Sorbet ananas et ananas caramélisés : Porter le jus d'ananas de la boite (5 cl) avec 100 g de...
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Ingrédients : * pour la génoise : 4 oeufs, 120 g de sucre, 100 g de maïzena, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique * pour la mousse ananas : 300g d'ananas en boite, 80 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 30 cl de crème...
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Ingrédients : 500 g de filets de poisson 300 g de saumon fumé 2 blancs d'oeuf 300 g de crème fraiche épaisse aneth, poivre, sel jus de citron Préparation : Cuire le poisson avec fumet de poisson. Réserver quelques tranches de saumon à découper en très...
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Ingrédients (pour 4) : * 4 pavés de saumon * 50 g d'amandes effilées * 20 g beurre * jus de citron * aneth, sel, poivre, persil, ail * 200 g de crevettes cocktails * 1 cc de fumet de poisson * crème fraiche * maïzena si besoin pour épaissir * 20 cl de...
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Ingrédients : 100 g de sucre 75 g de farine 70 g de beurre mou 2 blancs d'oeuf 1 cc d'arôme de vanille 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 160°. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la farine, le sucre, le sel...
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Ingrédients : 1 kg 500 lapin 1 kg de gorge de porc 4 oignons émincés 1 tête d'ail 11 g de sel par kilo de chair (23 g) poivre 200 ml de vin blanc thym, laurier, persil Couper les viandes en lanières.Les hacher. Préchauffer le four à 180°. Emincer ail...
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Ingrédients pour le biscuit : (pour 2 bavarois cercle 9 cm) * 25 g d'amandes * 25 g de farine * 1 jaune d'oeuf (le blanc sert pour la mousse chocolat) * 25 g de sucre glace * 1 cc d'arôme vanille Ingrédients pour la mousse à l'orange : * 100 g de marmelade...
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Pour givrer un verre, voir cet article ! Ingrédients : 40 cl de vodka 30 cl de liqueur de framboise (ou autre fruit rouge) 40 cl de jus d'ananas 20 cl de cranberry Mélanger tous les ingrédients. Boire très frais !
